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今天是

我区特色乳酸菌选育及功能性酸乳产品开发
迈上新台阶

信息来源:农村科技发展中心  作者:康磊  发布时间:2023-11-29  访问量:


近期,由自治区科技厅立项支持,宁夏金河科技股份有限公司联合宁夏大学、江南大学、北京农学院等单位共同实施的自治区重点研发计划项目宁夏特色乳酸菌的选育及功能性酸乳产品开发关键技术研究与产业化应用,历经两年技术攻关,顺利完成全部考核指标,于近日通过专家组验收。

该项目完成了宁夏特色308株乳酸菌菌库的建设,筛选了具有良好控糖、控脂、护肝、护肠效果的益生菌菌株4株,开发了功能性益生菌辅助发酵剂应用于功能乳品中;研发了益生菌发酵剂3种、固态功能性酸奶产品2种、发酵水果花色酸奶产品3种、发酵乳粉1种;完善了功能性固态发酵酸奶生产线1条、水果酸奶生产线1条、发酵乳粉生产线1在宁夏地域特色功能菌株挖掘及其在功能性发酵乳制品应用方面具有创新性。

该项目实施,将有效解决国内益生菌产业发展滞后缺少特色的稳定的具有自主知识产权的菌株及高值化加工技术缺乏等问题,推动特色乳酸菌选育及功能性酸乳产品开发迈上新台阶



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